RECEITA DA SEMANA – SALMÃO DOURADO AO MOLHO DE UVAS VERDES

Hoje já é sexta feira, o fim de semana está chegando e se você não sabia o que ia preparar para aquele jantar especial de amanhã acabou de descobrir.

Salmão com molho de uvas, mais uma receita deliciosa da Chef Marília Tréssino.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes

4 filés de salmão

Sal e pimenta do reino

4 colheres de sopa de azeite de cocção

½ cebola cortada em brunoise ( cubinhos pequenos)

10 uvas sem semente cortadas em 4 partes

1/2 colher de sopa de suco de limão siciliano

1/4 xícara de suco de laranja

½ xícara de caldo de legumes

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de manjericão picado

 

Preparo

  1. Temperar o salmão  com sal e pimenta do reino de ambos os lados.
  2. Em uma panela aquecer o azeite e dourar o peixe de ambos os lados. Reservar.
  3. Na mesma frigideira, adicionar a cebola e deixar que cozinhe por 5 minutos.
  4. Salpicar a cebola com a farinha e cozinhar por 1 minuto.
  5. Adicionar o caldo, o suco de laranja e limão e o açúcar.
  6.  Mexer até formar um molho homogêneo.
  7. Colocar as uvas e ir mexendo até o molho atingir a consistência de jus (molho suave).
  8. Colocar uma pitada de sal e pimenta do reino. O molho deve ficar ligeiramente agridoce.
  9. Acrescentar o manjericão.

 Obs: Receita do filme sem reservas.

 

 

 

 

 

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